麻辣鱼家常做法步骤(麻辣鱼做法教程)

导读 大家好,小兰来为大家解答以上问题。麻辣鱼家常做法步骤,麻辣鱼做法教程很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧! 1、 材料:黑鱼300克。

大家好,小兰来为大家解答以上问题。麻辣鱼家常做法步骤,麻辣鱼做法教程很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、 材料:黑鱼300克。

2、 辅料:胡萝卜50克,芹菜50克。

3、 调料:姜10g、蒜20g、大葱30g、干辣椒10g、花椒10g、豆瓣25g、盐4g、酱油10g、料酒15g、味精2g、鸡精2g)鸡粉5g、陈皮3g、醋3g、淀粉玉米5g)、植物油40g、辣椒油30g。

4、 宰杀黑,洗净切块,用盐、胡椒粉、料酒、干淀粉抓匀。

5、 然后倒入少许植物油,放入托盘备用;

6、 胡萝卜、芹菜洗净切粒;

7、 将炒锅放在火上,用植物油加热,放入姜片、蒜片、葱结至香,再放入干辣椒、花椒、豆瓣;

8、 炒好后加入鱼头、鱼尾、鱼骨,略炒,煮料酒,倒入高汤,加入陈皮、胡萝卜粒、芹菜粒,鸡精加入酱油、鸡精、醋。烹饪时,去除残渣,将剩余的汤汁放入美味的盘中;

9、 将红油加热至七八成热,倒入不锈钢碗中,与捣碎的鱼片和酱汁一起食用。

10、 快速将鱼片倒入热油锅中,分散。待鱼片烫至白发时,将鱼片放入炖锅的蘸酱中略蘸,即可食用。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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