鲜贝的家常做法大全(鲜贝的家常做法)

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1、腐竹鲜贝粥材料大米100g，鲜贝（带子）80g，腐竹30g，姜丝3g，盐1茶匙（5g），香葱花10g，白胡椒粉少许，干淀粉少许做法鲜贝洗净，横切成片，以少许干淀粉腌制备用。

2、腐竹用温水泡软，洗净，切丝。

3、 2、大米淘洗干净，锅中加入1500ml清水，用大火烧开后，倒入大米，沸腾后改用小火熬制60分钟。

4、 3、再改大火放入腐竹丝煮3分钟后，再倒入鲜贝片、姜丝，煮滚后加入盐、香葱花、白胡椒粉调味即可。

5、 鲜贝虾茸圆子主料：鲜贝150克，净虾仁500克，葱姜各30克，鸡蛋2只，生粉，盐，味精，绍酒适量，食用油1000克做法葱姜洗净拍碎，一同用100克水浸泡1小时，滤出葱姜汁。

6、鲜贝撕成不规则的小丁，放入碗中倒入50克葱姜汁，加适量绍酒浸泡半小时后沥干待用；虾仁洗净后用刀剁细加入鸡蛋清、盐、味精、生粉、葱姜汁、鲜贝丁制成虾茸糊。

7、 2、炒锅上火，烧至4成时，将虾茸糊挤成圆子，扎至金黄即可，油温不可过高。

8、 甜豆火龙果炒鲜贝材料鲜贝250克，火龙果一个，甜豆若干做法1.先将鲜贝煸熟捞起备用。

9、2.将甜豆片下油锅翻炒2分钟，下煸熟的鲜贝和火龙果丁，调味急炒一分钟，勾薄芡淋少许面油起锅。

10、 XO酱鲜贝材料活扇贝500克。

11、酱料XO酱50克。

12、调料老汤500克，精盐5克，味精5克，白糖3克。

13、做法1．将活扇贝去壳取肉，去除内脏、洗净，沥干备用。

14、2．坐锅点火烧热，将XO酱放入老汤中烧开，再加入精盐、味精、白糖调匀，制成XO酱汁待用。

15、3．将扇贝肉放入XO酱汁中，小火酱约15分钟，捞出装盘即可。

16、料理小百科1．扇贝富含蛋白质、糖类及十八种氨基酸，且含有大量的微量元素、维生素、牛磺酸和脑黄金，其体液与人体十分相近，故而是补充人体营养物质、促进细胞代谢的优良海产品。

17、2．海鲜类原料加工时间不宜过长，以免肉质老硬。

18、 香蒜烤鲜贝材料鲜贝400克，蒜瓣3粒，色拉油、盐、辣椒酱、红葡萄酒、白胡椒粉、面粉各适量。

19、做法鲜贝洗净，沥干水分。

20、蒜仔去皮，切片，加色拉油拌匀，放在鲜贝上。

21、2、将鲜贝放在包有锡纸的烤盘上，放入烤箱用180℃烤10分钟，取出盛入盘中。

22、3、炒锅加入奶油烧热，下蒜片爆香，加入盐、辣椒酱、白胡椒粉、白葡萄酒调味炒匀，浇在鲜贝上即可。

本文就讲到这里，希望大家会喜欢。

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